München mit den Ohren entdecken – das geht jetzt mit unserem Podcast einfach München. In Folge 3 dreht sich alles um Münchens Liebe zum Bier, um Geselligkeit, Genuss und Tradition, kurz: um die Bierkultur.
München ist bekannt als „Stadt weltberühmter Biere“. Aber was ist wirklich dran am Mythos Münchner Bier? Die kurze Antwort: noch viel mehr, als die meisten vermuten. Klar, da sind Braukunst, Qualität, Tradition. Aber das Münchner Bier schmeckt nicht nur. Es rettete die Stadt tatsächlich vor ihrer Zerstörung, heizte die Industrialisierung an, sorgte für politische, gesellschaftliche und wissenschaftliche Revolutionen, ja, es machte München – in seiner heutigen Form – erst möglich. Wie konnte ein einfaches Getränk eine derart prägende Rolle spielen?
“Die eigentliche Aufgabe ist, dass wir Menschen zusammenbringen.”
Um das herauszufinden, schaut unser Reporter Flo Schairer für diese Folge von „einfach München – Der Podcast“ tief ins Glas. Er findet heraus, was Fliegenpilze, Feuersalamander und Henkerstricke im Bier zu suchen hatten. Wenn eine der besten jungen Brauerinnen Deutschlands es herstellt, ist er dabei. Flo trifft die obersten Hüter des Münchner Bieres, vom Verein Münchener Brauereien, welcher der älteste noch aktive Verein der Stadt ist und die Registernummer 2 trägt. Weshalb die höfischen Damen „nur“ sieben Liter Weißbier am Tag trinken durften, findet er auch heraus. Außerdem, warum man linken Revoluzzern Limo in die Maß mischte. Und natürlich besucht er die Walhalla der Biertrinkenden, das weltberühmte Hofbräuhaus.
Grit Ranft ist seit 2014 offizielle Gästeführerin der Stadt München und führt Gäste unter anderem durch die Altstadt, das Hofbräuhaus und versteckte Ecken der Stadt. Eine besondere Leidenschaft hat sie für die Münchner Wirtshauskultur und das Münchner Bier.
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Führt als offizielle Gästeführerin der Stadt besonders gerne durch die Orte, an denen Münchens Bierkultur am lebendigsten ist, etwa über das Oktoberfest.
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Der Verein Münchener Brauereien e.V., der die Registernummer 2 trägt, ist der älteste noch aktive Verein der Stadt. Er vereint die sechs großen Münchner Traditionsbrauereien und setzt sich für die Einhaltung des Münchner Reinheitsgebots von 1487 sowie für die Wahrung der Münchner Biertradition ein. Andreas Maisberger ist der Geschäftsführer des Vereins.
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Annalena Ebner ist junge Braumeisterin und gewann bereits während ihrer Ausbildung mehrfach in Folge die Münchner und Südbayerische Brauermeisterschaft. Im Paulaner Bräuhaus am Kapuzinerplatz braut sie verschiedene Bierspezialitäten, darunter Zwickl- und Weißbier sowie Saisonbiere.
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Wolfgang Steppes ist langjähriges Mitglied der Münchner Schäfflertanzgruppe und wohnt am Platzl. Deshalb ist er auch regelmäßig an den Stammtischen im Hofbräuhaus und dem Augustiner am Platzl anzutreffen. Er engagiert sich für die Pflege der bayerischen Wirtshauskultur und das Brauchtum der Stadt.
Schäfflertanz
Wolfgang Sperger ist in zweiter Generation und zusammen mit seinem Bruder Wirt des weltberühmten Hofbräuhauses am Platz. Ein Jahrzehnt lang wohnte die Familie in der Dachgeschosswohnung über dem Hofbräuhaus, es dürfte nur wenige Menschen geben, die das Haus besser kennen. Als Wirt achtet er darauf, dass Gäste aus aller Welt die traditionelle bayerische Gastfreundschaft und Bierkultur in vollen Zügen genießen können.
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Wenn man diese Folge gehört hat, weiß man, dass man München erst dann richtig kennt, wenn man sein Bier erlebt hat. Noch mehr (Insider-)Tipps, Hintergründe, Stadtgeschichte, Itineraries und Informationen als in diesem Podcast? Auf unserer Webseite kann man sie nachlesen.
