Selbstversuche in München

München ist bekannt für seine traditionellen Wirtshäuser und Biergärten, in denen die Menschen ganz unkompliziert zusammenkommen. Daneben brilliert die Stadt mit einer ganzen Reihe innovativer Sterne-Restaurants, authentischer italienischer Küche und internationaler Gastronomie von höchster Qualität. Ein Überblick über das kulinarische Angebot der Stadt.

Lust auf bayerisches Essen? Dann sind Sie hier richtig! München kann sogar mit dem bekanntesten Wirtshaus der Welt aufwarten.

Haxe, Niere, Backen, Schwanz: Ungewöhnliche Teile vom Tier liegen weltweit im Trend. In München war das schon immer so. Eine kulinarische Tour durch die Stadt.

Bayerische Küche kann auch ganz modern daherkommen: Diese Wirtshäuser überzeugen mit ausgefallenen Kreationen und einer lockeren Atmosphäre.

Eine Brauerei mit eigenem Bierstüberl - das hat einen besonderen Reiz. Wir stellen Ihnen die beliebtesten Münchner Brauereigaststätten vor.

Gregor Lemke ist nicht nur seit Jahrzehnten Gastronom, sondern auch Vorsitzender des Vereins Münchner Innenstadtwirte.

Münchens Craft-Beer-Szene ist sehr lebendig und kreativ. Wir stellen fünf ganz besondere Craft-Beer-Lokale vor.

Das Hofbräuhaus ist wahrscheinlich das bekannteste Wirtshaus der Welt. Aber wussten Sie schon diese sieben Dinge?

Starkbier, Festbier, Hell, Dunkel, Pils: eine kleine Typologie der wichtigsten Münchner Biere – und ihrer Fans.

Was macht München zur Bierstadt Nummer eins? Ein Blick hinter die Kulissen der Münchner Biervielfalt.

Zwei Braumeisterinnen sprechen über ihre Liebe zum Bier, über die Unterschiede zwischen Groß- und Craft-Brauereien – und warum Bierbrauen eigentlich ein Frauenberuf ist.

Gästeführer Rudi Muschler über die Geheimnisse des Münchner Bieres – und welche Rolle es in der Stadt spielt.

Das Universum der Münchner Würste ist nicht unendlich. Seine Weiten mögen gerade den Reisenden dennoch unergründlich erscheinen.

Manche Gaststätten funktionieren wie eine Zeitmaschine – in ihnen hält sich bis heute der Geist vergangener Dekaden. Ein Überblick.

Nirgendwo lassen sich die Sonnenstrahlen besser genießen als in einem Biergarten – vorausgesetzt, man kommt mit den Gebräuchen der Einheimischen klar.

So wie man in anderen Städten in Straßencafés sitzt, trifft man hier die Einheimischen bei Sonnenschein bei einer Maß Bier und einer Brotzeit im Biergarten: die schönsten Adressen.

Auf einen Abend im Biergarten können sich im Sommer in München eigentlich alle einigen. Einige Figuren trifft man dabei immer wieder – eine Typologie.

Frühstücken gehen ist in München Volkssport. So überrascht es nicht, dass man im Café die unterschiedlichsten Leute trifft. Eine Typologie.

Eine Auswahl an Münchner Bäckereien, die täglich frische handgemachte Köstlichkeiten anbieten.

Kaum eine Stadt hat eine so lange Brottradition wie München. Was ist hier so besonders? Ein Blick in die Stuben und Öfen heimischer Traditionsbäckereien.

In München eröffnen immer mehr kleine Kaffeeröstereien – dahinter steckt der Trend „Third Wave Coffee”. Wir haben den Betreiber von Fausto in Giesing besucht.

Unsere Kolumnistin geht der Frage nach, was einen guten Kaffee ausmacht – und wo man ihn findet.

Ob Michelin-Sterne oder Gault-Millau – im gastronomischen Spitzen-Ranking schneidet München Jahr für Jahr mit Bestnoten ab. Ein Überblick.

Viele gehobene Restaurants und Sterneküchen in München bieten einen vergünstigten Mittagstisch an. Ein Überblick.

Das Tantris ist unter Deutschlands Restaurants eine Legende und ein Highlight der Stadt. Ein Gespräch mit Virginie Protat und Benjamin Chmura.

Zum Nachmixen für Zuhause: André Meier vom sehr angesagten The High erstellt seinen Getränkekalender.

Dank einer Generation junger Sommeliers ist die Hauptstadt des Bieres zum neuen Hot Spot für Weinliebhaber*innen geworden. Ein Rundgang.

Von der höchsten Rooftop-Bar zum größten Biergarten – wir haben uns auf die Suche nach den Rekorden in der Münchner Gastronomie gemacht.

Bars für Menschen, die reisen und ankommen – für die, die ihren Tag beenden, und jene, die an der Bar ihren Abend beginnen.

Ein Gespräch mit Stefan Weiß, Chefeinkäufer im Delikatessenhaus Dallmayr.

Unser Autorin wäre gerne eine bessere Köchin. Was liegt da näher, als von den Besten zu lernen? Ein Kochkurs in drei Gängen.

In München gibt es viele Möglichkeiten, vegan zu speisen. Und das in vielen verschiedenen Küchen. Ein Rundgang.

Unsere Kolumnistin hat sich einen Tag lang durch die vegane Küche der Stadt probiert.

Die Bayern können nur Schweinebraten? Von wegen: Drei bayerische Köche verraten ihre vegetarischen Leibspeisen.

Blaukraut-Kimchi, Trüffelpizza oder Schmalznudel to go? Es gibt immer mehr kreative Konzepte, die vegan-vegetarisches Essen auf die Hand anbieten. Acht Adressen in der Innenstadt.

Wenn der Hunger kommt, futtert sich der Münchner Koch Sven Christ gerne einmal quer durch die Münchner Altstadt. Hier zeigt er, wo es typisch bayerische Spezialitäten auch auf die Hand gibt.

Die kulinarische Vielfalt der Stadt zeigt sich nicht nur in der Sterne-Küche, sondern auch in vielen kleinen Standln der Viertel.

Rund um den Münchner Hauptbahnhof gibt es unzählige internationale Imbisse und Restaurants. Hier ein paar ganz besondere Tipps.

Das Glockenbachviertel ist eines der beliebtesten Ausgehviertel in München – hier reihen sich Imbissbuden an Dönerläden. Eine Übersicht!

Ob Wagemutige, vegan lebende Menschen oder Fans der klassischen Sorten – in diesem Eisdielen-Guide ist für alle Geschmäcker etwas dabei.

Unsere Autorin isst mit Anton Gschwendtner einen Döner bei Hans Kebab, bevor es in das Zwei-Sterne-Restaurant Atelier im Bayerischen Hof geht.

Unsere Autorin besucht Joshua Leise vom Mural Restaurant in der Altstadt und geht mit ihm Mittagessen beim Kartoffelstand Caspar Plautz auf dem Viktualienmarkt.

Unsere Autorin trifft den Sternekoch Daniel Bodamer vom Restaurant Brothers auf ein Spaghettieis in der Gelateria Adria.

Unsere Autorin begleitet Küchenchef Florian Berger durch Giesing: Nach einem Kebab bei Türkitch, geht es in das Sternerestaurant Gabelspiel.

Wir treffen die Sterneköchin Nathalie Leblond im Café Nymphenburg Sekt auf eine Bolognese – und begleiten sie danach in die Küche des Gourmetrestaurants Les Deux.

Münchens Sterneküchen sind genauso bunt wie die Viertel selbst. Unsere Autorin isst ein Panino mit Mario Gamba, bevor es in sein Sternerestaurant Acquarello im Stadtteil Bogenhausen geht.

Wir treffen den Sternekoch Benjamin Chmura vom Restaurant Tantris und gehen mit ihm in sein Lieblingsrestaurant Fuyuan.

Unsere Autorin trifft sich mit dem Küchenchef Stefan Barnhusen zum Currywurstessen. Danach geht es in sein Lokal am Münchner Flughafen.

Rosina Ostler vom Restaurant Alois ist momentan die einzige Zwei-Sterne-Köchin in München. Wir treffen sie  zum Mittagessen im Fräulein Grüneis.

Zugereiste verraten, wo es in München wie zu Hause schmeckt. Jihad Lamaa aus Beirut über die Falafel seines Bruders, Bestes vom Hack und entscheidende Gewürze.

Zugereiste verraten, wo es in München wie zu Hause schmeckt. Folge 2, Japan: Mitsuyoshi Shinomiya über fermentierte Sojabohnen und Indoor-Grillen.

Zugereiste verraten, wo es in München wie zu Hause schmeckt. Lorenzo Greco aus Bassano del Grappa über Regeln für Ragout, den perfekten Pizzarand und abschreckende Einrichtung.

Zugereiste verraten, wo es in München wie zu Hause schmeckt. Folge 5, Mexiko: Fernando Gonzalez und Manuel Palacio aus Guadalajara.

Zugereiste verraten, wo es in München wie zu Hause schmeckt. Hélène Badault aus Paris über Gebäck, diskutierfreudige Restaurantbesitzer*innen und Lammfleisch, das nach Sommer schmeckt.

Das Restaurant MUN in Haidhausen ist für seine feine asiatische Küche bekannt. Ein Interview mit dem Küchenchef Mun Kim.

München-Sehnsucht zum Nachkochen: Riesenbreze mit selbst gemachtem Obazden. Das Rezept!

München-Sehnsucht zum Nachkochen: Lebkuchenherz und gebrannte Mandeln. Das Rezept.

Der Münchner Koch Sven Christ zeigt, wie man eine Oktoberfest-Spezialität wie die Dampfnudel in einer ganz normalen Küche selber macht.

München-Sehnsucht zum Nachkochen: Schweinsbraten mit selbst gedrehten Knödeln und Krautsalat. Das Rezept!

Süßes Brot und echte Winteräpfel – das sollte man beim echten bayerischen Scheiterhaufen beachten. Hier gibt's das Rezept von Sven Christ.

Perfekt für den Winter: Ein Böflamott mit Schupfnudeln und Rosenkohl. Hier gibt's das Rezept von Sven Christ.

Von August bis März wird der Weißkohl geerntet – perfekt also, um ein feines Wintergerichte daraus zu zaubern.

München-Sehnsucht zum Nachkochen: Steckerlfisch aus dem Ofen mit Kartoffelsalat. Das Rezept!

Lust auf Wiesn-Küche? Das Hendl ist ein echter Klassiker auf der Wiesn – hier gibt's das Rezept vom Koch Sven Christ.

Wir begleiten den Chefkoch des Broeding, Manuel Reheis, bei seinem Einkauf auf dem Münchner Großmarkt und im Schlachthof.

In München gibt es so einige schöne Orte für ein spontanes Picknick unter freiem Himmel. Ein paar Vorschläge zwischen Isar und Königsplatz.

In München, so scheint es manchmal, bekommt man leichter einen Termin beim Notar als abends spontan einen Platz im Restaurant. Stimmt das wirklich?

Viele Gräten, schwierig zu essen: Süßwasserfisch ist eine kulinarische Nische. Aber junge Köche in München machen aus Saibling, Waller und Hecht wahre Geschmacksabenteuer.

Wo vorher Parkplätze waren, tauchten 2020 plötzlich neue, improvisierte Freischankflächen auf: so genannte Schanigärten. Der Münchner Architekt Alexander Fthenakis erklärt, wieso sie für ein neues Verständnis von Stadt sprechen.

Sobald die kalten Tage kommen, sehnt man sich nach Wärme von innen: Wir haben die besten Glühwein-Adressen gesammelt.

Das Werksviertel-Mitte ist der Hotspot für authentisch asiatisches Streetfood. Wir haben dort eine Schlemmertour gemacht.

In Wien haben die Schanigärten, kleine Freiluftterrassen vor Kaffeehäusern, eine lange Tradition. Auch in München sind sie inzwischen nicht mehr wegzudenken.

Die ersten Münchner Boazn eröffneten um die Jahrhundertwende und sind bis heute ein wichtiger Teil der Stadtgeschichte. Mittlerweile ziehen auch junge Betreiber*innen nach!

Früher galt Giesing als Arbeiterviertel, auch heute noch hat es einen rauen Charme – und zeigt, dass ein gewisses Maß an Gentrifizierung durchaus bereichern kann.

Giesing war früher mal ein Arbeiterviertel. Das hat sich geändert. Der Schlagersänger Patrick Lindner zeigt uns auf einem Spaziergang durch sein Viertel die schönsten Plätze.

Die Tegernseer Landstraße in Obergiesing besticht durch ihre Viefältigkeit und die Viertelliebe der Giesinger.

Ingrid Oxfort arbeitet seit über 30 Jahren als Stadtführerin in München. Sie hat ihr Herz an Giesing verloren – hier gibt sie Tipps für's Viertel!

Giesing ist bekannt für Fußball und Bier, doch die Menschen hier schätzen an ihrem Viertel vor allem die bunte Vielfalt an Architektur, Kultur und Menschen.

Unsere Autorin begleitet Küchenchef Florian Berger durch Giesing: Nach einem Kebab bei Türkitch, geht es in das Sternerestaurant Gabelspiel.

Unsere Autorin trifft Münchner Persönlichkeiten auf einen Spaziergang: Dieses Mal zeigt uns Schriftstellerin Nina Sahm ihr Giesing.

Unsere Autorin trifft Münchner Persönlichkeiten auf einen Spaziergang: Diesmal zeigt uns Maria Maschenka ihr Untergiesing.

Zwischen Grünwalder Stadion und Fußballkneipen wird in Giesing, der Heimat von 1860 München, noch wahre Fußballkultur gelebt.

Wer in München zum Eishockey oder zu einem Spiel von 1860 geht, kannte seine Stimme: ein Interview von 2019 mit Stadionsprecher Stefan Schneider, der im März 2021 nach mehr als drei Jahrzehnten aufgehört hat.